日本酒は結構好きで、冬になると、たまに飲む
ひれ酒もお店に置いてあると、たまに頼むんだけど
去年の忘年会で初めて知ったことがある。
フタを開ける時、小粋に火をつける！
なんだか、かっこよく見えた
調べてみると確かに！
「食用魚の鰭（ひれ）をあぶり焼いて、燗酒にいれたものである。
フグのひれ酒が代表的である。最初に切り落とした鰭を強火で焦がしめにあぶり、
コップなどにいれ、これに熱燗の酒を注ぐ。
ふたなどをして鰭の香味が酒にうつるのを待って飲む。
掻き混ぜても琥珀色に透き通るのが特徴であるとされる。
酒に火を点じてから飲むむきもある。」
これ知って、女子にもてるはずはないが、ちょい悪オヤジに一歩近づけたきがする！
お店で粋に出来る為に、自宅で特訓するべし
ついでに日本酒についても調べてみた。
日本酒の種類
・純米・・・原料は米と米麹のみ
精米歩合７０％以下
・本醸造・・・米、米麹、醸造用アルコール（サトウキビなど穀類を発酵→蒸留したエチルアルコール）
精米歩合７０％以下（30％以上を削り落とす）
・特別本醸造・・・↑と同じ。米、米麹、醸造用アルコール
精米歩合が60％以下
・吟醸酒・・・米、米麹、醸造用アルコール。吟醸造りで低温発酵。
精米歩合６０％以下
・大吟醸酒・・・↑と同じ。
精米歩合５０％以下
醸造用アルコール・・・白米重量の１０％以下の量に制限されてる。
ご飯用白米は精米歩合９０～９２％
米の表面にある脂肪やタンパク質は、お酒には邪魔な存在なため削れば削るだけウマイ酒になる。
この組み合わせにより種類分けされる。
これを見ると一番高級そうなのは「純米大吟醸酒」かな？？
ほ～
高級そうな響きの「大吟醸」にも醸造アルコール＝エチルアルコールが入ってるなんて！！
けど、醸造アルコールはただの悪者ではなく、フルーティや淡麗辛口などGOODな味付けをしてくれるらしい。
お燗向きは・・・純米は本醸造の味の濃い酒。
吟醸は香りが固有なため、冷やが○。
燗をするとほとんどのがダメになるらしい。
確かに ↑ は好きで結構飲んでたけど、燗はだめかも！
温度はだいたい３段階
１ ぬる燗（３０度～４５度）
２ 普通燗（５０度前後）
３ 熱燗（５５度～６０度）
４０度前後は「人肌燗」っていうそうです。
人肌恋しい晩には、「人肌燗」で暖まろー
なんつってー
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